Pelar las papayas, desechar las semilla y cortarlas en gajos, siguiendo la fibra.
Poner los gajos en una cazuela, añadir 4 tazas de agua y cocer durante 30 minutos o hasta que estén blandos.
Añadir las 2 tazas de agua restantes y el azúcar y cocer durante 30 minutos más, sin remover, quitando la espuma que se pueda formar en la superficie. Añadir unas gotas de jugo de limón y verter el dulce en un recipiente de vidrio. Servir frio.
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